この間、新製品を開発するのに100回くらい試したという企業の話を聞いた。
私たちも今メニューの開発をしているけど、まだそんなところまでいっていない。
むしろたかだか数回試しただけで、こんなもんでいいかと思う自分がいた。
ところで、試作品を作りながら、思うことがあった。
私はソフトクリームが大好きで、本当においしいソフトクリームを食べた時は心底幸せな気持ちになる。
私たちが作るお菓子や飲み物がそうだったらいい。
人が幸せな気持ちになったり、癒されたりするようなお菓子や飲み物。
そういうものを提供したいということだ。
でも、どうしたらできるのだろうか。
これはただ料理の腕を上げるということだけではないようだ。
作り手である私たちが、もっともっと浄化されていくこと。
そうした時に、作り出されるものは、たぶん今と違うものになるのだろう。
なんでカフェ?と思う時もあったけど、
今は自分の中でしっかりカフェのイメージができた。
これからもそこに向かっていくだけだ。










